Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke

Η δεύτερη έκδοση του single malt Ailsa Bay, η οποία αντικαθιστά την έκδοση που κυκλοφόρησε το 2016, είναι πιο τυρφώδης και πιο γλυκιά από τον προκάτοχό της. Ωστόσο, έχει περάσει από την ίδια διαδικασία μικρο-ωρίμανσης με την πρώτη έκδοση, αυτή που βλέπει το απόσταγμα να γεμίζεται πρώτα σε μικρότερα από το μέσο όρο βαρέλια bourbon για 6 έως 9 μήνες, μια διαδικασία που επιταχύνει την ωρίμανση πριν μεταφερθεί σε πιο παραδοσιακά βαρέλια για πολλά χρόνια. Το Ailsa Bay Sweet Smoke έχει νότες από βανίλια, κρεμώδη καραμέλα και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Είναι απαλά πιπεράτο στο τελείωμά του με μία νότα πράσινου μήλου.