Το Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2 είναι ένα πολύ ευχάριστο καπνιστό και γλυκό ουίσκι από το Lowlands. Το Master blender Brian Kinsman έχει βρει τη βέλτιστη ισορροπία γλυκών και καπνιστών γεύσεων και την έχει εφαρμόσει με μεγάλη επιτυχία. Ποτέ πριν ο μετρημένος βαθμός γλυκύτητας δεν αναγράφεται στην ετικέτα του μπουκαλιού. Η λεγόμενη «μικροωρίμανση» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην παραγωγή. Μέχρι τώρα, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε μόνο για το Ailsa Bay Whisky. Μικροωρίμανση σημαίνει αποθήκευση 6-9 μηνών σε βαρέλια Hudson Baby Bourbon χωρητικότητας 25-100 λίτρων και αποθήκευση σε Virgin Fist Fill and Refill American Oak Cask για άλλα χρόνια. Γευστικές νότες: Χρώμα: χρυσό. Μύτη: Ελαφρώς καπνιστή, φωτιά, αρώματα βανίλιας, δρυς, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Γεύση: Γλυκό, φρουτώδες, βανίλια, κανέλα, καραμέλα, αποξηραμένη τύρφη. Φινίρισμα: Μεγάλης διάρκειας, γλυκό και τυρφώδες.